Rau củ xào xốt chay

Món rau củ xào với xốt dậy mùi thơm từ hành boaro và kiệu chua, thêm vị đậm đà của xá bấu. Chuẩn món chay với đủ đầy hương vị thanh tịnh cho tâm an yên.

[cooked-sharing]

20 Minutes 30 seconds
Yields2 Servings
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
NGUYÊN LIỆU
 1 g Hành boaro (phần thân trắng)
 30 g Kiệu chua
 4 g Bột năng
 20 g Xá bấu
 1 g Nước dừa xiêm
 100 g Cải thảo
 100 g Bắp non
 150 g Bông cải xanh
SƠ CHẾ
1

Hành boaro cát lát mỏng. Dưa kiệu băm nhỏ. Xá bấu cắt nhỏ.
Chần sơ các loại rau củ.
Bột năng pha loãng với nước.

THỰC HIỆN
2

Làm xốt xào: Xào thơm boaro, dưa kiệu, xá bấu. Cho 1 lít nước dừa vào, thêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1M Bột Canh Ajinomoto, 2M đường, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay nấu nhỏ lửa 5 phút, cho bột năng pha loãng vào làm sệt xốt. Tắt lửa cho 2M dầu mè vào khuấy đều.
Xào rau: Làm nóng dầu ăn, xào rau củ luộc với 200g xốt xào, xóc đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG
3

Cho rau củ xào ra dĩa, rắc ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

MÁCH NHỎ
4

Dùng hành boaro và kiệu chua xào thay cho hành tỏi để xốt thơm nhưng vẫn đúng vị món chay.
Dùng xá bấu để xốt có vị đậm đà như vị của nước mắm.
Xốt xào có thể làm sẵn, dùng dần tiện lợi. Bảo quản lạnh 2-4°C trong vòng 1 tháng.
Món ăn đi kèm: Bí ngòi hấp chả chay và canh củ sen rong biển

Nutrition Facts

Serving Size 1

Servings 2


Amount Per Serving
Calories 3Calories from Fat 4
% Daily Value *
Total Fat 5g8%
Saturated Fat 6g30%
Trans Fat 7g
Cholesterol 8mg3%
Sodium 9mg1%
Potassium 10mg1%
Total Carbohydrate 11g4%
Dietary Fiber 12g48%
Sugars 13g
Protein 14g29%

Vitamin A 14%
Vitamin C 16%
Calcium 17%
Iron 18%
Vitamin D 19%
Vitamin E 20%
Vitamin K 21%
Thiamin 22%
Riboflavin 23%
Niacin 24%
Vitamin B6 25%
Folate 26%
Vitamin B12 27%
Biotin 28%
Pantothenic Acid 29%
Phosphorus 30%
Iodine 31%
Magnesium 32%
Zinc 33%
Selenium 34%
Copper 35%
Manganese 36%
Chromium 37%
Molybdenum 38%
Chloride 39%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

[cooked-sharing]

AuthorCộng Đồng Hãy Đầu TưCategoryDifficultyBeginner

Ingredients

NGUYÊN LIỆU
 1 g Hành boaro (phần thân trắng)
 30 g Kiệu chua
 4 g Bột năng
 20 g Xá bấu
 1 g Nước dừa xiêm
 100 g Cải thảo
 100 g Bắp non
 150 g Bông cải xanh

Directions

SƠ CHẾ
1

Hành boaro cát lát mỏng. Dưa kiệu băm nhỏ. Xá bấu cắt nhỏ.
Chần sơ các loại rau củ.
Bột năng pha loãng với nước.

THỰC HIỆN
2

Làm xốt xào: Xào thơm boaro, dưa kiệu, xá bấu. Cho 1 lít nước dừa vào, thêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1M Bột Canh Ajinomoto, 2M đường, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay nấu nhỏ lửa 5 phút, cho bột năng pha loãng vào làm sệt xốt. Tắt lửa cho 2M dầu mè vào khuấy đều.
Xào rau: Làm nóng dầu ăn, xào rau củ luộc với 200g xốt xào, xóc đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG
3

Cho rau củ xào ra dĩa, rắc ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

MÁCH NHỎ
4

Dùng hành boaro và kiệu chua xào thay cho hành tỏi để xốt thơm nhưng vẫn đúng vị món chay.
Dùng xá bấu để xốt có vị đậm đà như vị của nước mắm.
Xốt xào có thể làm sẵn, dùng dần tiện lợi. Bảo quản lạnh 2-4°C trong vòng 1 tháng.
Món ăn đi kèm: Bí ngòi hấp chả chay và canh củ sen rong biển

Rau củ xào xốt chay